现市场上的燃油灶具技术的发展大致可分为四代：代：空压机灶，液体直烧灶具技术由于火力小，已基本被淘汰。二代：雾化灶，目前市场上普遍采用的雾化燃烧灶具技术，它是把液体燃料经油管送入灶芯，采用高压风机把液体分散雾化燃烧，这种燃烧方式，由于有一部分液体燃料被吹离灶芯，造成浪费，再加上强冷风气流，降低了火焰温度，消耗了部分能量，所以火力疲软，耗量较大。三代：电加热灶，传统的风机灶加装加热片，加热片本身就是大功率电器，风机与加热片同时用电，耗量高?？鼗鸩谘?，基本难以控制，只要是在炉头处于热状的过程中，炉头任何一点油都会随之受热而产生烟尘，燃烧过程中产生积碳现象严重，污染较大。燃料不充分，油耗高，不能充分节能。
植物油燃料电喷灶：采取油泵、电池泵高压输入方式，同柴油汽车的发动机原理一样，喷油嘴离火很近，基本上处于火心包着烧的状态，固喷油嘴非常容易堵住，故障率高，电喷灶具的返修率也非常高，使用寿命很短，虽然电喷灶价格便宜，但是实际一年使用下来，需要多次更换配件，甚至整台换灶具，投资成本上去了，客户用着也不方便。
植物油燃料不易燃，闪点90℃，运输时无任何警告标志，如果混合生物柴油的闪点低于90℃，则需要使用警告标志；另外，还需要做好防静电处理和接地等。做植物油燃料违法吗？植物油做燃料已经被证实无疑，并且，很多地方已经在大量的使用和推广，部分地方还成功的替换了甲醇和液化气市场。
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